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與動輒成百上千塊的貴價營養品相比，幾十塊錢能買一大袋的蘋果竟也成為包括美國癌症研究所在內的一眾“科研大佬”共同推薦的抗癌食物！結直腸癌、乳腺癌、肺癌、卵巢癌獲益都已研究證實，秋冬正是蘋果上市、好吃的好時候，今天的文章告訴您吃多少、怎麼吃更好！
乳腺癌患者常吃蘋果：
早在2012年《營養與癌症》上發表的一項研究就證實：與每天攝入小於12.51克蘋果為代表的薔薇科水果的人群相比，每天攝入量大於91.13克的人群，乳腺癌風險顯著降低了16%[1]。
蘋果果皮中的三萜、類黃酮、有機酸和植物固醇等物質可以抑制乳腺癌細胞增殖[2]。
結直腸癌患者常吃蘋果：
多項研究表明，吃蘋果與結直腸癌風險降低存在密切關聯，數據顯示，相較於不吃蘋果的人，63%的結直腸癌風險下降與吃蘋果有關[3]。
肺癌患者常吃蘋果：
一項芬蘭長期隊列研究發現：高蘋果攝入者肺癌發病率顯著低於低攝入者，風險下降約11~25%[4]。
卵巢癌患者常吃蘋果：
槲皮素是一種常見的植物化學物質，在蘋果中含量較高，槲皮素在誘導卵巢癌細胞凋亡中具有獨特作用，凋亡率達到40.9%，能夠對正常細胞做到更好地保護[5]。
我們常聽到“一天一蘋果，醫生遠離我”，蘋果更像是一款“功能性水果”來守護人體的健康，抵抗癌症侵擾。蘋果除了大家熟知的維生素，還有......
① 槲皮素，讓蘋果營養翻倍
槲皮素是黃酮類化合物，具有抗炎、抗氧化、調節免疫功能等作用。它“可愛之處”是可以通過多種機制對癌細胞產生細胞毒性作用，但又不會對健康細胞產生影響。蘋果中的槲皮素主要藏在果皮中，以後吃蘋果的時候記得帶皮吃哦~
② 蘋果皮三萜
蘋果皮三萜是蘋果皮中含有的三萜類化合物，是一種天然抗氧化劑，可以清除體內自由基，對乳腺癌MCF-7和肝癌HepG2細胞具有抑制增殖作用[6]。
③ 果膠
蘋果中的果膠含量在常見水果中名列前茅，果膠是一種水溶性纖維，能為腸道有益菌提供營養，健康的腸道環境有助於增強免疫功能，間接降低癌症發生風險。同時還對血糖調節、降低膽固醇具有益處。
1、日常帶皮吃
從上面的內容不難看出，蘋果的很多營養都在果皮上，想要槲皮素含量高的盡量選擇紅蘋果帶皮吃。
2、蒸蘋果，安撫化療期間胃腸道敏感
化療常導致惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。蒸蘋果中的果膠在加熱後轉化為熟果膠，具有收斂、止瀉作用，能幫助緩解腹瀉，同時減輕胃腸道刺激，適合化療後胃腸功能較弱的患者。
蘋果不是“殺死癌症”的神藥，卻是預防、康復期、輔助治療階段的好幫手。它不是替代品，但它可能是你免疫系統的“日常增援”。秋冬季節，正是各種蘋果扎堆上市的季節，價格便宜還好吃，快告訴家人們吃起來吧~
參考文獻：
[1]Fruit, vegetable, and animal food intake and breast cancer risk by hormone receptor status. Nutr Cancer. 2012 Aug;64(6):806-19. doi: 10.1080/01635581.2012.707277.
[2]Ali Tahir Sair, Yitong Li, Weiyang Zhao, Tong Li, Rui Hai Liu,Anticancer activity of apple peel extracts against human breast cancer cells through insulin-like growth factor-1 signal transduction pathway,Journal of Agriculture and Food Research,Volume 11,2023,100507,ISSN 2666-1543,https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100507.
[3]Annema N, Heyworth JS, McNaughton SA, Iacopetta B, Fritschi L. Fruit and vegetable consumption and the risk of proximal colon, distal colon, and rectal cancers in a case-control study in Western Australia. J Am Diet Assoc. 2011 Oct;111(10):1479-90. doi: 10.1016/j.jada.2011.07.008. PMID: 21963014.
[4]Boyer J, Liu R. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition Journal. 2004;3(1).
[5]Vafadar A, Shabaninejad Z, Movahedpour A, Fallahi F, Taghavipour M, Ghasemi Y, Akbari M, Shafiee A, Hajighadimi S, Moradizarmehri S, Razi E, Savardashtaki A, Mirzaei H. Quercetin and cancer: new insights into its therapeutic effects on ovarian cancer cells. Cell Biosci. 2020 Mar 10;10:32. doi: 10.1186/s13578-020-00397-0. PMID: 32175075; PMCID: PMC7063794.
[6]SAIR A T, LI Y T, ZHAO W Y, et al. Anticancer activity of apple peel extracts against human breast cancer cells through insulin-like growth factor-1 signal transduction pathway[J]. Journal of Agriculture and Food Research, 2023, 11: 100507. DOI:10.1016/j.jafr.2023.100507.
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