腫瘤患者甚麼東西不能吃？真正要忌口的是這種食物

   

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有種食物會讓肺癌總體風險增加41%^[1]。

有種食物攝入量每增加總飲食的10%，整體癌症發病率增加2%，尤其是卵巢癌，發病率增加19%；整體癌症死亡率增加6%，卵巢癌死亡率增加30%，乳腺癌死亡率增加16%^[2]。

它就是“超加工食品”！

超加工食品，通俗理解就是“廚房做不出來的東西”。這種食物不僅要經過複雜的加工步驟，還會添加大量人工添加劑、不健康脂質、精制糖等非天然成分，變成一種保質期長、口感好、營養歸零的食物。

生活中常見的各種飲料、零食、合成肉、即食食品都屬於這一類。

1、超加工正在悄悄“策反”你的免疫系統

2025年《Human Nutrition》上的一項分析發現^[3]：超加工食品攝入量與7種關鍵免疫炎症標誌物呈顯著正相關。超加工食品攝入每增加1個標準差，系統性免疫炎症指數升高12.595單位，相當於給人體免疫系統投下一顆"炎症炸彈"。

2、每一口超加工都在給心臟施壓

超加工食品對心血管的損害主要源於這類食物的高油、高糖、高鹽、高脂肪、低營養和大量添加劑。研究發現：每天增加一份超加工食品，發生心血管事件風險增加7%^[5]。

3、吃超加工真的會讓人折壽

《美國臨床營養學雜誌》曾有一項重磅顯示^[4]：每天吃超加工食品超過3份，會讓端粒長度縮短風險增加82%，相當於生物年齡加速衰老4.6歲！

想要一眼認出超加工食品其實只要抓住“工業配方”這一核心：

*看包裝：

① 高阻隔材料（鋁箔、內層塑料膜、充氮氣）

② 高彩印（大面積卡通、撞色）

③ 高便利（微波爐 2 分鐘、即食、開袋即飲）

④ 保質期長（≥3 個月且常溫）

*看配料表：成分多且名字陌生

如果發現配料表一欄含有一長串化學名稱或加工成分則基本確認這就是一份超加工食品。

一句話總結，包裝花、成分多、家裡做不出基本就可以判定是不是超加工食品了。

超加工食品因為“色香味”俱全，又吃起來方便，已經滲透到人們的生活中，在掌握“量”的基礎上，搭配一些健康食物，盡量減少超加工食品帶來不良健康損害。

1、搭配高膳食纖維食物

由於超加工食品精細缺少天然纖維，搭配高膳食纖維食物可以讓纖維形成物理屏障，延緩澱粉、脂肪與消化酶接觸，增加飽腹感，同時減少對血糖的影響。

需要注意的是，高膳食纖維食物最好在超加工食品之前吃，如先吃1碗高纖蔬菜、豆類或燕麥等。

2、吃高鉀食物

超加工食品鈉含量高也是一個特點，加工肉、火腿腸都是“重災區”，鈉攝入量多了會對血壓產生不利影響，而補充高鉀食物能幫身體趕走多餘的鈉。

身體中的鉀主要來源於食物，成熟的乾豆子，只需要50克乾豆，就能為成年人提供每日20%~35%的鉀元素，黃豆、黑豆、芸豆、紅豆、綠豆都可以。

此外還有土豆、山藥、芋頭、菠菜、芥藍、空心菜、竹筍、蓮藕、鮮棗、香蕉、桂圓、椰子等也都有較高的含鉀量。

3、補充發酵食品

無糖酸奶、納豆、味噌中的益生菌，能幫助修復被超加工食品破壞的腸道菌群。

總之，癌症治療就像一場免疫與癌細胞的拉鋸戰。超加工食品會是你免疫力最脆弱時，持續推高發炎、擾亂代謝、“餵飽”癌細胞的那只隱形手。

吃得對，是癌患家人們

最經濟、最主動、最日常的一次“免疫治療”

從今天起就要好好吃飯！

撰稿人：猹里思  

審核：樂和新醫醫學部
 

編輯/排版：JOJO  

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